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水分保持剂是一种食品添加剂，其主要功能是帮助食品保持其水分含量，防止食品干燥和脱水，常见的种类包括甘油、丙二醇等，关于水分保持剂的用量，这通常取决于具体的食品类型、加工方法和所需的水分保持效果，制造商通常会根据这些因素来确定最佳用量，并且这些用量会明确标注在食品的成分表中。
不过，关于水分保持剂的具体用量并没有统一的标准，建议查阅具体食品的水分保持剂成分表或者咨询相关食品制造商，获取更详细和准确的信息，在使用水分保持剂时，也需要注意其安全性和合规性，确保在规定的范围内使用，以保障消费者的健康。
至于“水分保持剂是什么”，简而言之，它就是一种用于帮助食品保持其水分含量的食品添加剂，以上仅为对水分保持剂的基本介绍，如需更多信息，建议查阅相关文献资料或咨询专业食品技术人员。